在众多高嘌呤食物中，海鲜、牛肉、动物内脏等是高尿酸人群的首要“躲避目标”。其实，有些蔬菜是隐藏的“嘌呤大户”，摄入过多也可能诱发尿酸升高，引起痛风发作。

这几种蔬菜嘌呤比肉还高

▲食用菌

食用的菌类一直是人们所喜爱的风味来源，也经常出现在各种肉类的佐餐当中，每100克的菌类嘌呤含量普遍在100毫克以上，每100克鲜香菇的嘌呤约214毫克，干香菇可达到405毫克。

▲菠菜

菠菜含有维生素C、维生素E、胡萝卜素和铁等微量元素，能够给缺铁的人补充营养，但是含有的草酸比较高，草酸在人体内会和钙元素反应，生成草酸钙，这种物质不易被分解，一旦在体内堆积就很容易堵塞血管，进而影响尿酸的排泄，建议痛风患者将菠菜焯水后再烹调食用。

▲芦笋

芦笋是一种很受欢迎的蔬菜，未出土的呈现白色，又叫“白笋”，出土后的呈现绿色，又叫“绿笋”。但每100克芦笋嘌呤含量接近500毫克。

▲豌豆苗

每100克豌豆苗含500毫克嘌呤，绿豆芽、黄豆芽等也相对较高。豆芽中的嘌呤含量主要集中在根部，建议高尿酸人群平时去根食用。

▲紫菜

紫菜属于水生植物，每100克约含150毫克~500毫克的嘌呤物质，过度摄入容易增加体内尿酸含量。

尿酸高这几种蔬菜可以放心吃

对于已经有「高尿酸血症」和「痛风」的人来说：要注意少吃高嘌呤的食物！但真正的控尿酸饮食，并不是绝对严格限制嘌呤，而是要「均衡饮食和控制食量」。

而对于一般人群来说，合理搭配膳食，适当食用高嘌呤蔬菜是可以的。当然，并不是所有的蔬菜都含有高嘌呤，为大家推荐一些对尿酸排出有益的蔬菜：

1.白菜

白菜嘌呤含量为12.6mg/100克

推荐理由：白菜中含有多种维生素和矿物质，呈碱性，可对体内的尿液进行碱化，同时促进尿酸的排出，适合痛风患者经常食用。

2.芹菜

芹菜嘌呤含量为5mg/100克

推荐理由：芹菜含有丰富的胡萝卜素、钾、食物纤维等营养元素，能够有效防止人体尿液的积蓄，加速尿液排泄，其还具备一定缓和、控制高血压的效果，对于高尿酸同时伴有其他三高问题的人群有很大帮助。

3.冬瓜

冬瓜嘌呤含量为30mg～75mg/100g

推荐理由：冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高。作为一种嘌呤含量低的蔬菜，吃冬瓜可以促进排尿，避免尿酸浓度升高，有消热、利水、消肿的功效。

怎样管好越界的尿酸？

治疗痛风不能急，既需饮食调理，也要在药物、生活方式上进行控制。

1.减少热量摄入  

营养过剩是高尿酸血症的发病因素之一。大多数痛风患者都有高热量、高蛋白、高脂肪的饮食习惯。

同时，高尿酸人群要“管住嘴”，严格避免高嘌呤饮食，限量食用中嘌呤食物，低嘌呤食物可放心食用。

2.适当运动

平时多进行散步、打太极拳、跳广场舞等有氧运动，但不宜剧烈。合理运动控制体重，也有助预防高尿酸血症并发症。

3.保持健康体重

盲目减肥可能导致女性雌激素分泌出现紊乱，若蛋白质、维生素和各种微量元素摄入明显下降，也不利于正常身体机能的维持。

4.远离高危因素

高尿酸患者要积极控制高血脂症、高血压、高血糖和慢性肾病等高危影响因素；就医时，要告知医生病情，医生会在处方中避免使用会令尿酸升高的药物。